Publicación del Documento de Consenso sobre la Alimentación Saludable y Sostenible en el Primer Ciclo de Educación Infantil
Los primeros años de vida son
determinantes en la adquisición de hábitos que tienden a mantenerse a lo largo
del tiempo. La adquisición de hábitos
alimentarios saludables contribuye a un crecimiento y desarrollo óptimos,
ayuda a prevenir enfermedades y favorece el establecimiento de patrones de
conducta alimentaria positivos.
En este contexto, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y
Nutrición (AESAN) ha publicado el Documento de Consenso sobre la Alimentación Saludable y Sostenible en el Primer Ciclo de Educación Infantil (0–3 años),
que establece un marco común para garantizar una alimentación adecuada desde
los primeros años de vida en los centros de Educación Infantil.
La publicación del documento se
alinea con distintas políticas públicas
de promoción de la salud a nivel
autonómico, estatal e internacional, como el Plan de Salud de Aragón 2030, la Estrategia
de Promoción de Salud y Prevención del Sistema Nacional de Salud y los Objetivos de Desarrollo Sostenible,
así como otros documentos como la guía Cuídame: Orientaciones para el comienzo de la vida del Gobierno de Aragón.
Entre los mensajes clave del documento se encuentran:
- Garantizar una alimentación y nutrición de calidad en la infancia es un objetivo alineado con la Garantía Infantil Europea.
- La ampliación y mejora de los servicios educativos, especialmente para la población con menor nivel de renta, contribuye a reducir desigualdades y a mejorar la salud y el rendimiento educativo a corto y largo plazo.
- El comedor escolar es una herramienta fundamental para la equidad, ya que favorece la permanencia en el centro, el acceso a actividades educativas y recreativas y un mejor desempeño académico.
- En la Educación Infantil de 0 a 3 años, el comedor forma parte de un modelo educativo integral que atiende las necesidades de alimentación, salud y bienestar infantil.
- El coordinador o coordinadora de bienestar y protección de los centros educativos, figura establecida por la Ley Orgánica 3/2020, de 29 de diciembre, tiene un papel especialmente relevante en relación con la toma de conciencia sobre la importancia de garantizar una alimentación sostenible y saludable.
En resumen, el Documento
de Consenso sobre la Alimentación Saludable y Sostenible en el Primer Ciclo de
Educación Infantil constituye
una herramienta de apoyo para la planificación y gestión de la alimentación
infantil, reconociendo la alimentación saludable y sostenible como un derecho de la infancia y una prioridad de la salud pública y entendiendo
los centros educativos como entornos clave para la promoción de la salud y la
reducción de desigualdades sociales.
